Quando entriamo in un supermercato, scegliamo cosa acquistare al mercato o guardiamo semplicemente la televisione, sentiamo spesso parlare di “prodotto di qualità”. È un’espressione che suona bene e che, a prima vista, dovrebbe rassicurarci sul valore di ciò che stiamo comprando. Ma cosa significa veramente questo concetto? Spesso finiamo per usarlo come termine vago, legato alla percezione personale o al marketing, dimenticando che dietro la “qualità” di un alimento ci sono elementi concreti, misurabili e molto pratici che incidono davvero sulla quotidianità di ciò che mettiamo in tavola.
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Fare la spesa può sembrare semplice, ma sempre più spesso ci ritroviamo di fronte a scaffali pieni di prodotti che promettono salute, gusto, sostenibilità e innovazione. In questo panorama distinguere ciò che è davvero di qualità da ciò che è soltanto una tendenza di marketing non è banale. Saper leggere un’etichetta, riconoscere un ingrediente fresco o capire cosa c’è dietro uno slogan pubblicitario è una competenza preziosa non solo per risparmiare, ma soprattutto per nutrirsi bene e consapevolmente.
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In una giornata di sole, che irradia luce e calore su sterminati prati colorati di papaveri, la nostra auto avanza lentamente sulla strada sterrata che porta all’Azienda Agricola Pacifici: 140 ettari di terreni, ben curati e coltivati, che si snodano sul crocevia dei tre comuni di Viterbo, Bomarzo e Vitorchiano. Ad attenderci, Mauro Pacifici, imprenditore e allevatore di terza generazione, che ha rilevato la storica azienda ovina e bovina di famiglia, per farne ancora di più, ampliando gli investimenti anche su un allevamento avicolo, super tecnologico e avveniristico. Innovazione, sostenibilità e domotica, per un’azienda agricola all’avanguardia, considerata tra le migliori eccellenze della Tuscia.
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Nel cuore della campagna della Tuscia Viterbese, tra prati sterminati che si dissolvono nell’orizzonte del cielo azzurro, si estende l’Azienda Agricola Batinelli, eccellenza nel mondo dell’allevamento bovino, con una lunga storia di dedizione familiare che inizia nel 1978 e attraversa quattro generazioni. Ad accogliere la nostra visita in azienda, in una assolata mattina di marzo, è Giusy Batinelli, giovane allevatrice di 23 anni, cresciuta nell’ambiente e nello spirito dell’attività di famiglia, di cui si fa ora naturale portavoce.
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IoLatte – la Filiera Agricola Alimentare Italiana. La filiera produttiva corta permette il controllo, senza intermediari, di tutte le fasi produttive della rete
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La famiglia Chiodetti discende da pastori abruzzesi, che conducevano le pecore in transumanza nella Tuscia viterbese. Questa terra divenne la sede definitiva per l’agricoltura, l’allevamento e il caseificio.
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L’Azienda Agricola San Bartolomeo nasce negli anni 90 e produce uova bio, polli, tacchini e olio extravergine d’oliva bio.
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