Vivi Sano Mangia Bene: Salute, Cibo Genuino e Consapevolezza Alimentare
Settembre è il mese dei nuovi inizi. Si torna alla routine, si riorganizzano le giornate e spesso si decide di rimettersi in forma; e così lo smartphone si riempie rapidamente di nuove applicazioni: quella che conta i passi, quella che registra le ore di sonno, quella che calcola le calorie, quella che ricorda di bere e magari anche quella che misura gli allenamenti. L’intenzione è positiva: prendersi più cura di sé. Il rischio è però trasformare il benessere in una successione infinita di numeri da controllare. Quando il monitoraggio diventa continuo può accadere qualcosa di paradossale: uno strumento nato per farci stare meglio finisce per aggiungere un’altra fonte di pressione alle nostre giornate.
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Ci sono sapori che appartengono alla memoria di un territorio. Ricette semplici, nate dalla tradizione popolare, che per anni hanno accompagnato feste, ricorrenze e momenti di condivisione, per poi rischiare di scomparire. È il caso della Pagnottella di Santa Rosa, un antico dolce della tradizione viterbese che oggi torna a essere protagonista, riproposto nel rispetto delle sue caratteristiche originarie.
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C’è un gesto che oggi è diventato sorprendentemente raro: fermarsi. Non per controllare il telefono, rispondere a un messaggio o organizzare la giornata, ma semplicemente per respirare e portare l’attenzione su ciò che sta accadendo in quel momento. È proprio da questa semplicità che nasce la meditazione. Non serve svuotare completamente la mente, isolarsi dal mondo o dedicare ore alla pratica; meditare significa allenare l’attenzione, imparare a osservare pensieri, emozioni e sensazioni senza lasciarsi trascinare continuamente da ciò che accade dentro e fuori di noi. Negli ultimi decenni la meditazione è uscita dai contesti esclusivamente spirituali ed è diventata oggetto di numerose ricerche scientifiche. Oggi viene utilizzata anche in ambito sanitario come supporto nella gestione dello stress, dell’ansia e di alcuni disturbi del sonno, sempre come complemento e non come sostituto delle cure mediche quando necessarie.
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Alcuni ingredienti entrano nei piatti quasi in punta di piedi e riescono, con poche foglie, a cambiarne completamente il carattere. Le erbe aromatiche hanno questo straordinario potere: non riempiono il piatto, ma lo trasformano. Un rametto di rosmarino rende più intenso il profumo delle patate al forno, qualche foglia di basilico basta a evocare immediatamente l’estate, mentre la menta è capace di regalare una sensazione di freschezza anche nelle giornate più afose. Non è un caso che proprio nei mesi estivi siano protagoniste della cucina mediterranea. Crescono rigogliose negli orti, sui balconi e nei giardini, sprigionano il massimo del loro aroma e accompagnano alcuni dei piatti più semplici e amati della stagione. Dietro queste piccole foglie, però, si nascondono anche storie antiche, tradizioni popolari e curiosità che attraversano secoli e continenti.
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L’estate ha tanti sapori, ma uno su tutti riesce a mettere d’accordo grandi e piccoli: il gelato. C’è chi non rinuncia alla classica coppetta, chi preferisce il cono e chi ama sperimentare gusti sempre nuovi. Negli ultimi anni l’offerta si è moltiplicata: gelaterie artigianali, laboratori, gusti gourmet, ingredienti biologici e ricette sempre più ricercate. Ma davanti a una vetrina ricca di colori e profumi sorge spontanea una domanda: come si riconosce davvero un gelato di qualità? La risposta non è così semplice come si potrebbe pensare. Non basta leggere l’insegna “artigianale”, perché questa parola, da sola, non racconta tutto il lavoro che c’è dietro a un buon gelato. A fare la differenza sono soprattutto gli ingredienti, l’equilibrio della ricetta e la cura nella preparazione.
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Nel cuore dell’Alta Tuscia viterbese, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena, sorge Farnese, un piccolo borgo medievale immerso in un territorio dove storia e natura convivono da secoli. Adagiato su uno sperone di tufo e circondato dalla Riserva Naturale Selva del Lamone, è una meta ideale per chi desidera allontanarsi dai percorsi più battuti e scoprire una Tuscia fatta di boschi incontaminati, tradizioni contadine e sapori genuini. Il suo nome richiama inevitabilmente una delle famiglie più potenti del Rinascimento italiano, ma questo borgo custodisce anche un patrimonio naturalistico e archeologico di straordinario valore, capace di sorprendere ogni visitatore.
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Hai presente quelle mattine in cui la sveglia suona ma la sensazione è quella di non aver mai davvero dormito? Succede spesso in estate: ci si addormenta più tardi, ci si sveglia durante la notte e il sonno sembra meno profondo. Il risultato è una giornata che inizia con poca energia, difficoltà di concentrazione e quella fastidiosa sensazione di stanchezza che ci accompagna fino a sera. Non è solo un’impressione; il caldo può influire in modo significativo sulla qualità del sonno e, quando il riposo viene meno, anche il nostro organismo ne risente. Dormire bene, infatti, non significa semplicemente “ricaricare le batterie”: durante la notte il corpo svolge una serie di attività fondamentali per il benessere fisico e mentale.
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ARTICOLI RECENTI
Il nostro territorio
La Tuscia Viterbese, un territorio tra il mare tirreno e i monti cimini, prettamente a vocazione agricola.
ViviSanoMangiaBene è un progetto editoriale sostenuto e promosso dalla Zootecnica Viterbese, Cooperativa di Produttori Agricoli dal 1974 e nasce dall’esigenza di raccontare la filosofia e i valori che da quasi mezzo secolo ispirano la sua missione.
ViviSano è il motto per una vita improntata alla continua ricerca della propria salute fisica e mentale. Mangia Bene è il motto per un cibo genuino e controllato, prodotto secondo le logiche della sostenibilità ambientale, della salvaguardia della biodiversità, della tutela dei lavoratori e del rispetto della vita animale.
L’editoriale
Ci sono sapori che appartengono alla memoria di un territorio. Ricette semplici, nate dalla tradizione popolare, che per anni hanno accompagnato feste, ricorrenze e momenti di condivisione, per poi rischiare di scomparire. È il caso della Pagnottella di Santa Rosa, un antico dolce della tradizione viterbese che oggi torna a essere protagonista, riproposto nel rispetto delle sue caratteristiche originarie.
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C’è un gesto che oggi è diventato sorprendentemente raro: fermarsi. Non per controllare il telefono, rispondere a un messaggio o organizzare la giornata, ma semplicemente per respirare e portare l’attenzione su ciò che sta accadendo in quel momento. È proprio da questa semplicità che nasce la meditazione. Non serve svuotare completamente la mente, isolarsi dal mondo o dedicare ore alla pratica; meditare significa allenare l’attenzione, imparare a osservare pensieri, emozioni e sensazioni senza lasciarsi trascinare continuamente da ciò che accade dentro e fuori di noi. Negli ultimi decenni la meditazione è uscita dai contesti esclusivamente spirituali ed è diventata oggetto di numerose ricerche scientifiche. Oggi viene utilizzata anche in ambito sanitario come supporto nella gestione dello stress, dell’ansia e di alcuni disturbi del sonno, sempre come complemento e non come sostituto delle cure mediche quando necessarie.
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Alcuni ingredienti entrano nei piatti quasi in punta di piedi e riescono, con poche foglie, a cambiarne completamente il carattere. Le erbe aromatiche hanno questo straordinario potere: non riempiono il piatto, ma lo trasformano. Un rametto di rosmarino rende più intenso il profumo delle patate al forno, qualche foglia di basilico basta a evocare immediatamente l’estate, mentre la menta è capace di regalare una sensazione di freschezza anche nelle giornate più afose. Non è un caso che proprio nei mesi estivi siano protagoniste della cucina mediterranea. Crescono rigogliose negli orti, sui balconi e nei giardini, sprigionano il massimo del loro aroma e accompagnano alcuni dei piatti più semplici e amati della stagione. Dietro queste piccole foglie, però, si nascondono anche storie antiche, tradizioni popolari e curiosità che attraversano secoli e continenti.
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L’estate ha tanti sapori, ma uno su tutti riesce a mettere d’accordo grandi e piccoli: il gelato. C’è chi non rinuncia alla classica coppetta, chi preferisce il cono e chi ama sperimentare gusti sempre nuovi. Negli ultimi anni l’offerta si è moltiplicata: gelaterie artigianali, laboratori, gusti gourmet, ingredienti biologici e ricette sempre più ricercate. Ma davanti a una vetrina ricca di colori e profumi sorge spontanea una domanda: come si riconosce davvero un gelato di qualità? La risposta non è così semplice come si potrebbe pensare. Non basta leggere l’insegna “artigianale”, perché questa parola, da sola, non racconta tutto il lavoro che c’è dietro a un buon gelato. A fare la differenza sono soprattutto gli ingredienti, l’equilibrio della ricetta e la cura nella preparazione.
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Nel cuore dell’Alta Tuscia viterbese, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena, sorge Farnese, un piccolo borgo medievale immerso in un territorio dove storia e natura convivono da secoli. Adagiato su uno sperone di tufo e circondato dalla Riserva Naturale Selva del Lamone, è una meta ideale per chi desidera allontanarsi dai percorsi più battuti e scoprire una Tuscia fatta di boschi incontaminati, tradizioni contadine e sapori genuini. Il suo nome richiama inevitabilmente una delle famiglie più potenti del Rinascimento italiano, ma questo borgo custodisce anche un patrimonio naturalistico e archeologico di straordinario valore, capace di sorprendere ogni visitatore.
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Hai presente quelle mattine in cui la sveglia suona ma la sensazione è quella di non aver mai davvero dormito? Succede spesso in estate: ci si addormenta più tardi, ci si sveglia durante la notte e il sonno sembra meno profondo. Il risultato è una giornata che inizia con poca energia, difficoltà di concentrazione e quella fastidiosa sensazione di stanchezza che ci accompagna fino a sera. Non è solo un’impressione; il caldo può influire in modo significativo sulla qualità del sonno e, quando il riposo viene meno, anche il nostro organismo ne risente. Dormire bene, infatti, non significa semplicemente “ricaricare le batterie”: durante la notte il corpo svolge una serie di attività fondamentali per il benessere fisico e mentale.
Vedi di piùLA CUCINA DELLA TUSCIA
Per molto tempo l’insalata è stata considerata poco più di un accompagnamento, una ciotola di lattuga e pomodori servita accanto al piatto principale, utile per aggiungere un po’ di freschezza al pasto ma raramente protagonista della tavola. Oggi le cose sono cambiate, e soprattutto in estate le insalate sono diventate piatti completi, creativi e sorprendentemente versatili, capaci di unire leggerezza, gusto e valore nutrizionale. Quando le temperature salgono, il nostro modo di mangiare cambia naturalmente e si cercano preparazioni più fresche, ingredienti ricchi di acqua e piatti che non richiedano lunghe cotture. In questo contesto l’insalata rappresenta una delle soluzioni più intelligenti: permette di valorizzare i prodotti di stagione, aiuta a mantenere una buona idratazione e offre infinite possibilità di combinazione.
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Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.
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Dagli aperitivi moderni alle ricette di una volta che tornano in voga, dalle tavole minimal al ritorno della cucina casalinga: i nostri menù di festa non sono più gli stessi, e non solo per moda. Tra pandemia, crisi economica, nuove abitudini sociali e una buona dose di nostalgia, la cucina delle feste si è trasformata. E lo ha fatto in modo spesso sorprendente.
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Oggi, 10 dicembre 2025, è una data destinata a rimanere impressa nella memoria collettiva degli italiani e degli appassionati di gastronomia di tutto il mondo. L’UNESCO ha infatti ufficializzato l’inserimento della cucina italiana tra i Patrimoni Immateriali dell’Umanità, riconoscendone il valore culturale, storico, sociale e identitario. Non si tratta soltanto di un tributo alla qualità gastronomica, ma di una consacrazione alla straordinaria ricchezza delle tradizioni, delle pratiche comunitarie e del sapere diffuso che da secoli animano il Paese.
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Autunno è sinonimo di funghi e tartufi. Sonoconsiderati uno degli alimenti più prelibati e apprezzati della cucina mondiale, difficili da trovare, ne esistono di diversi tipi e sapori. I mesi di raccolta vannoda fine agosto a novembre. Come regola generale si può dire che per poter “andare a funghi” senza correre il rischio di tornare a mani vuote, occorre che si verifichino determinate condizioni di temperatura, generalmente comprese tra i 15 e i 25 gradi, e che queste si accompagnino ad un certo grado di umidità nel terreno. Secondo gli esperti i funghi “spuntano” dai 4 ai 6 giorni dopo le piogge.
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Ad agosto, ogni anno, le case di tante famiglie italiane sono invase dal profumo del pomodoro: un aroma dolce, inconfondibile, che riempie l’aria di memoria e di estate. È il mese delle conserve fatte in casa, un rito che si rinnova con pentoloni sospesi su bombole di gas, passa-pomodoro manuali, tavolate affollate di parenti, risate, sudore e chiacchiere. È un momento che profuma davvero di tradizione e di famiglia: un rito collettivo che unisce generazioni e che vale la pena custodire.
Vedi di piùCUCINA A KM ZERO
Ci sono sapori che appartengono alla memoria di un territorio. Ricette semplici, nate dalla tradizione popolare, che per anni hanno accompagnato feste, ricorrenze e momenti di condivisione, per poi rischiare di scomparire. È il caso della Pagnottella di Santa Rosa, un antico dolce della tradizione viterbese che oggi torna a essere protagonista, riproposto nel rispetto delle sue caratteristiche originarie.
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Per molto tempo l’insalata è stata considerata poco più di un accompagnamento, una ciotola di lattuga e pomodori servita accanto al piatto principale, utile per aggiungere un po’ di freschezza al pasto ma raramente protagonista della tavola. Oggi le cose sono cambiate, e soprattutto in estate le insalate sono diventate piatti completi, creativi e sorprendentemente versatili, capaci di unire leggerezza, gusto e valore nutrizionale. Quando le temperature salgono, il nostro modo di mangiare cambia naturalmente e si cercano preparazioni più fresche, ingredienti ricchi di acqua e piatti che non richiedano lunghe cotture. In questo contesto l’insalata rappresenta una delle soluzioni più intelligenti: permette di valorizzare i prodotti di stagione, aiuta a mantenere una buona idratazione e offre infinite possibilità di combinazione.
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A Tarquinia prende il via un’iniziativa che punta su qualità, territorio e trasparenza: da giovedì 23 aprile 2026 sarà possibile acquistare la carne maremmana dei vitelli dell’Università Agraria presso il punto vendita Zootecnica Viterbese. L’operazione rientra nel progetto di filiera corta alimentare, con la disponibilità di pratici “pacchi famiglia”.
Vedi di piùIN CUCINA CON VITTORIO
Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.
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Oltre alla carne freschissima, la Zootecnica Viterbese offre una vasta gamma di preparati pronti da cuocere, ideali per chi desidera portare in tavola piatti gustosi senza dover passare troppo tempo in cucina. Tra questi spiccano le polpette, gli involtini, gli hamburger e tanti altri prodotti preparati artigianalmente con carne di altissima qualità.
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Il Carpaccio di Vitellone è la nostra ricetta fresca e leggera, ideale per un pranzo estivo delizioso e veloce. Un secondo piatto che non ha bisogno di cottura: acquistate Vitellone Zootecnica Viterbese di OTTIMA QUALITA’ – CARNE ITALIANA 100% – tagliato a fettine sottili, conditelo con una citronette di limone e olio e arricchitelo con rucola e scaglie di Pecorino Romano DOP Deroma.
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Vittorio è consapevole che oggigiorno è sempre più difficile dedicare tempo a lunghe preparazioni in cucina, e i suoi preparati sono nati proprio per offrire a tutti buonissimi piatti con poco impegno. L’arista di maiale Zootecnica Viterbese farcita alla cicoria è un piatto non semplice da preparare.
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Vittorio è consapevole che oggigiorno è sempre più difficile dedicare tempo a lunghe preparazioni in cucina, e i suoi preparati sono nati proprio per offrire a tutti buonissimi piatti con poco impegno. L’arista di maiale Zootecnica Viterbese farcita alla cicoria è un piatto non semplice da preparare.
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Il pollo ruspante, come tutti i prodotti della Zootecnica Viterbese, utilizzati da Vittorio per confezionare i suoi preparati, ha la garanzia di essere locale, ottimo e controllato. Il ripieno alle noci dona un prelibato contrasto tra la tenerezza della carne e la granulosità della farcitura. Il sapore distintivo della frutta…
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Questo piatto pronto da cuocere è preparato da Vittorio con cura e maestria, seguendo una sua intuizione culinaria, perfezionata nel tempo per incontrare il gusto dei sapori locali e tradizionali. È un connubio irresistibile tra la delicatezza della carne bianca e il sapore croccante dei pistacchi di qualità. Rappresenta la…
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La tacchinella al ripieno di castagne è uno dei cavalli di battaglia di Vittorio Piccioni. La parte più difficile è disossare il tacchino avendo cura di non rompere la pelle per contenere bene il ripieno in fase di cottura. Questo processo richiede molto tempo e abilità, al quale vanno aggiunti…
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Ci Siamo Allargati. Locali completamente rinnovati per offriti, oltre alle NOSTRE Carni Zootecnica Viterbese "Tradizione Bibbiano", Formaggi della Tuscia e i nostri Formaggi IoLatte® – prodotti con il nostro latte 100% Italiano, Salumi della Tuscia. Pane della Tuscia, Pizza e Prodotti Tipici della Tuscia Viterbese. Tradizione Bibbiano. Il nostro nuovissimo…
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Carni fresche e stagionate, frutta e verdura, formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete #IoLatte) pane e prodotti da forno e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di qualità uova…
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Carni fresche e stagionate, frutta e verdura, formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete IoLatte) pane e prodotti da forno e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di qualità…
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Carni fresche e stagionate, pronti da cuocere (ricette di carne originali e sfiziose), formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete #IoLatte) e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di…
Vedi di piùLe nostre Macellerie
Il reparto Macelleria Servita di Emi Supermercato di Tuscania, il nostro marchio Zootecnica Viterbese, sulle nostre carni, i nostri esperti del coltello al servizio dei clienti del supermercato. Qui trovi le nostre carni, buone e sane, i nostri preparati pronti da cuocere, i tagli migliori, la prima scelta, la stessa…
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Il reparto Macelleria Servita del Supermercato Gran Risparmio di Montefiascone il nostro marchio Zootecnica Viterbese, sulle nostre carni, i nostri esperti del coltello al servizio dei clienti del supermercato. Qui trovi le nostre carni, buone e sane, i nostri preparati pronti da cuocere, i tagli migliori, la prima scelta, la…
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Quando entriamo in un supermercato, scegliamo cosa acquistare al mercato o guardiamo semplicemente la televisione, sentiamo spesso parlare di “prodotto di qualità”. È un’espressione che suona bene e che, a prima vista, dovrebbe rassicurarci sul valore di ciò che stiamo comprando. Ma cosa significa veramente questo concetto? Spesso finiamo per usarlo come termine vago, legato alla percezione personale o al marketing, dimenticando che dietro la “qualità” di un alimento ci sono elementi concreti, misurabili e molto pratici che incidono davvero sulla quotidianità di ciò che mettiamo in tavola.
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Fare la spesa può sembrare semplice, ma sempre più spesso ci ritroviamo di fronte a scaffali pieni di prodotti che promettono salute, gusto, sostenibilità e innovazione. In questo panorama distinguere ciò che è davvero di qualità da ciò che è soltanto una tendenza di marketing non è banale. Saper leggere un’etichetta, riconoscere un ingrediente fresco o capire cosa c’è dietro uno slogan pubblicitario è una competenza preziosa non solo per risparmiare, ma soprattutto per nutrirsi bene e consapevolmente.
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In estate ci viene naturale cercare ciò che ci fa stare meglio: un bicchiere d’acqua fresca, un’insalata appena condita, una fetta di cocomero mangiata all’ombra. Non è solo una questione di gusto: il nostro organismo, quando le temperature aumentano, modifica le proprie esigenze e ci spinge istintivamente verso alimenti più ricchi di acqua, leggeri e facili da digerire. È uno di quei casi in cui la stagionalità sembra lavorare a nostro favore. Proprio nei mesi più caldi maturano infatti frutti e ortaggi che, oltre ad avere un sapore pieno e intenso, aiutano il corpo a reintegrare parte dei liquidi persi con la sudorazione. Naturalmente questo non significa che possano sostituire l’acqua, che resta fondamentale per mantenere una corretta idratazione, ma rappresentano un prezioso complemento alla dieta quotidiana.
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Settembre 4, 2026 Settembre è il mese dei nuovi inizi. Si torna alla routine, si riorganizzano le giornate e spesso si decide di rimettersi in forma; e così lo smartphone si riempie rapidamente di nuove applicazioni: quella che conta i passi, quella che registra le ore di sonno, quella che calcola le calorie, quella che ricorda di bere e magari anche quella che misura gli allenamenti. L’intenzione è positiva: prendersi più cura di sé. Il rischio è però trasformare il benessere in una successione infinita di numeri da controllare. Quando il monitoraggio diventa continuo può accadere qualcosa di paradossale: uno strumento nato per farci stare meglio finisce per aggiungere un’altra fonte di pressione alle nostre giornate.
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Settembre 2, 2026 Ci sono sapori che appartengono alla memoria di un territorio. Ricette semplici, nate dalla tradizione popolare, che per anni hanno accompagnato feste, ricorrenze e momenti di condivisione, per poi rischiare di scomparire. È il caso della Pagnottella di Santa Rosa, un antico dolce della tradizione viterbese che oggi torna a essere protagonista, riproposto nel rispetto delle sue caratteristiche originarie.
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Agosto 28, 2026 C’è un gesto che oggi è diventato sorprendentemente raro: fermarsi. Non per controllare il telefono, rispondere a un messaggio o organizzare la giornata, ma semplicemente per respirare e portare l’attenzione su ciò che sta accadendo in quel momento. È proprio da questa semplicità che nasce la meditazione. Non serve svuotare completamente la mente, isolarsi dal mondo o dedicare ore alla pratica; meditare significa allenare l’attenzione, imparare a osservare pensieri, emozioni e sensazioni senza lasciarsi trascinare continuamente da ciò che accade dentro e fuori di noi. Negli ultimi decenni la meditazione è uscita dai contesti esclusivamente spirituali ed è diventata oggetto di numerose ricerche scientifiche. Oggi viene utilizzata anche in ambito sanitario come supporto nella gestione dello stress, dell’ansia e di alcuni disturbi del sonno, sempre come complemento e non come sostituto delle cure mediche quando necessarie.
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Agosto 25, 2026 Alcuni ingredienti entrano nei piatti quasi in punta di piedi e riescono, con poche foglie, a cambiarne completamente il carattere. Le erbe aromatiche hanno questo straordinario potere: non riempiono il piatto, ma lo trasformano. Un rametto di rosmarino rende più intenso il profumo delle patate al forno, qualche foglia di basilico basta a evocare immediatamente l’estate, mentre la menta è capace di regalare una sensazione di freschezza anche nelle giornate più afose. Non è un caso che proprio nei mesi estivi siano protagoniste della cucina mediterranea. Crescono rigogliose negli orti, sui balconi e nei giardini, sprigionano il massimo del loro aroma e accompagnano alcuni dei piatti più semplici e amati della stagione. Dietro queste piccole foglie, però, si nascondono anche storie antiche, tradizioni popolari e curiosità che attraversano secoli e continenti.
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Agosto 20, 2026 L’estate ha tanti sapori, ma uno su tutti riesce a mettere d’accordo grandi e piccoli: il gelato. C’è chi non rinuncia alla classica coppetta, chi preferisce il cono e chi ama sperimentare gusti sempre nuovi. Negli ultimi anni l’offerta si è moltiplicata: gelaterie artigianali, laboratori, gusti gourmet, ingredienti biologici e ricette sempre più ricercate. Ma davanti a una vetrina ricca di colori e profumi sorge spontanea una domanda: come si riconosce davvero un gelato di qualità? La risposta non è così semplice come si potrebbe pensare. Non basta leggere l’insegna “artigianale”, perché questa parola, da sola, non racconta tutto il lavoro che c’è dietro a un buon gelato. A fare la differenza sono soprattutto gli ingredienti, l’equilibrio della ricetta e la cura nella preparazione.
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