Vivi Sano Mangia Bene: Salute, Cibo Genuino e Consapevolezza Alimentare
Hai presente quelle mattine in cui la sveglia suona ma la sensazione è quella di non aver mai davvero dormito? Succede spesso in estate: ci si addormenta più tardi, ci si sveglia durante la notte e il sonno sembra meno profondo. Il risultato è una giornata che inizia con poca energia, difficoltà di concentrazione e quella fastidiosa sensazione di stanchezza che ci accompagna fino a sera. Non è solo un’impressione; il caldo può influire in modo significativo sulla qualità del sonno e, quando il riposo viene meno, anche il nostro organismo ne risente. Dormire bene, infatti, non significa semplicemente “ricaricare le batterie”: durante la notte il corpo svolge una serie di attività fondamentali per il benessere fisico e mentale.
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C’è qualcosa di speciale nelle sere d’agosto…l’aria è calda, le giornate sono ancora lente e appena il sole tramonta gli occhi si alzano quasi automaticamente verso il cielo. Non serve essere appassionati di astronomia per lasciarsi affascinare da quelle scie luminose che attraversano il buio in pochi istanti. In particolare, da secoli, la notte di San Lorenzo è uno degli appuntamenti più attesi dell’estate, un momento in cui scienza, tradizioni popolari e simboli si intrecciano dando vita a uno spettacolo che continua a emozionare grandi e piccoli. Quella delle stelle cadenti è una tradizione antichissima. Ancora oggi, quando una scia luminosa attraversa il cielo, il gesto è quasi automatico: si esprime un desiderio. Un’abitudine che resiste al passare del tempo e che rende questa notte diversa da tutte le altre.
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In estate ci viene naturale cercare ciò che ci fa stare meglio: un bicchiere d’acqua fresca, un’insalata appena condita, una fetta di cocomero mangiata all’ombra. Non è solo una questione di gusto: il nostro organismo, quando le temperature aumentano, modifica le proprie esigenze e ci spinge istintivamente verso alimenti più ricchi di acqua, leggeri e facili da digerire. È uno di quei casi in cui la stagionalità sembra lavorare a nostro favore. Proprio nei mesi più caldi maturano infatti frutti e ortaggi che, oltre ad avere un sapore pieno e intenso, aiutano il corpo a reintegrare parte dei liquidi persi con la sudorazione. Naturalmente questo non significa che possano sostituire l’acqua, che resta fondamentale per mantenere una corretta idratazione, ma rappresentano un prezioso complemento alla dieta quotidiana.
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ARTICOLI RECENTI
Il nostro territorio
La Tuscia Viterbese, un territorio tra il mare tirreno e i monti cimini, prettamente a vocazione agricola.
ViviSanoMangiaBene è un progetto editoriale sostenuto e promosso dalla Zootecnica Viterbese, Cooperativa di Produttori Agricoli dal 1974 e nasce dall’esigenza di raccontare la filosofia e i valori che da quasi mezzo secolo ispirano la sua missione.
ViviSano è il motto per una vita improntata alla continua ricerca della propria salute fisica e mentale. Mangia Bene è il motto per un cibo genuino e controllato, prodotto secondo le logiche della sostenibilità ambientale, della salvaguardia della biodiversità, della tutela dei lavoratori e del rispetto della vita animale.
L’editoriale
C’è qualcosa di speciale nelle sere d’agosto…l’aria è calda, le giornate sono ancora lente e appena il sole tramonta gli occhi si alzano quasi automaticamente verso il cielo. Non serve essere appassionati di astronomia per lasciarsi affascinare da quelle scie luminose che attraversano il buio in pochi istanti. In particolare, da secoli, la notte di San Lorenzo è uno degli appuntamenti più attesi dell’estate, un momento in cui scienza, tradizioni popolari e simboli si intrecciano dando vita a uno spettacolo che continua a emozionare grandi e piccoli. Quella delle stelle cadenti è una tradizione antichissima. Ancora oggi, quando una scia luminosa attraversa il cielo, il gesto è quasi automatico: si esprime un desiderio. Un’abitudine che resiste al passare del tempo e che rende questa notte diversa da tutte le altre.
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In estate ci viene naturale cercare ciò che ci fa stare meglio: un bicchiere d’acqua fresca, un’insalata appena condita, una fetta di cocomero mangiata all’ombra. Non è solo una questione di gusto: il nostro organismo, quando le temperature aumentano, modifica le proprie esigenze e ci spinge istintivamente verso alimenti più ricchi di acqua, leggeri e facili da digerire. È uno di quei casi in cui la stagionalità sembra lavorare a nostro favore. Proprio nei mesi più caldi maturano infatti frutti e ortaggi che, oltre ad avere un sapore pieno e intenso, aiutano il corpo a reintegrare parte dei liquidi persi con la sudorazione. Naturalmente questo non significa che possano sostituire l’acqua, che resta fondamentale per mantenere una corretta idratazione, ma rappresentano un prezioso complemento alla dieta quotidiana.
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L’estate cambia molte delle nostre abitudini: beviamo di più, scegliamo piatti più freschi, trascorriamo più tempo all’aria aperta e, spesso, ci sentiamo anche più affaticati. È proprio in questo periodo che sentiamo parlare continuamente di sali minerali, soprattutto di magnesio e potassio, protagonisti degli scaffali di farmacie e supermercati. Cosa sono davvero questi minerali e perché diventano così importanti quando fa caldo? Ma soprattutto, quale ruolo svolgono nel nostro organismo? Per capire perché in estate se ne parla tanto, bisogna partire da un meccanismo semplice e naturale: la sudorazione.
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Adagiato sulle pendici dei Monti Volsini, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena e al confine tra Lazio e Toscana, Onano è uno di quei piccoli borghi che custodiscono l’anima più autentica dell’Alta Tuscia. Circondato da boschi, pascoli e campi coltivati, questo paese di pochi abitanti è conosciuto soprattutto per la sua celebre Lenticchia di Onano IGP, un prodotto che da secoli rappresenta il simbolo dell’identità locale. Ma ridurre Onano alla sua lenticchia sarebbe un errore. Il borgo racchiude un patrimonio storico, artistico e gastronomico che merita di essere scoperto con calma, passeggiando tra le sue vie in pietra e lasciandosi guidare dai racconti di un territorio che ha saputo conservare il proprio carattere.
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La luce estiva ha un effetto quasi magnetico…migliora l’umore, invita al movimento e scandisce naturalmente il ritmo dell’estate. Eppure, proprio quando il sole diventa protagonista delle nostre giornate, è facile dimenticare che l’esposizione richiede anche qualche attenzione. Per anni il dibattito si è diviso, e si divide tuttora, tra due…
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Ci sono gesti che compiamo ogni giorno senza mai chiederci da dove provengano. Usare una forchetta, prendere un coltello, apparecchiare la tavola con le posate nella giusta posizione ci sembra naturale. Eppure non lo è affatto; si tratta di abitudini culturali, apprese fin da piccoli, che cambiano profondamente da una…
Vedi di piùLA CUCINA DELLA TUSCIA
Per molto tempo l’insalata è stata considerata poco più di un accompagnamento, una ciotola di lattuga e pomodori servita accanto al piatto principale, utile per aggiungere un po’ di freschezza al pasto ma raramente protagonista della tavola. Oggi le cose sono cambiate, e soprattutto in estate le insalate sono diventate piatti completi, creativi e sorprendentemente versatili, capaci di unire leggerezza, gusto e valore nutrizionale. Quando le temperature salgono, il nostro modo di mangiare cambia naturalmente e si cercano preparazioni più fresche, ingredienti ricchi di acqua e piatti che non richiedano lunghe cotture. In questo contesto l’insalata rappresenta una delle soluzioni più intelligenti: permette di valorizzare i prodotti di stagione, aiuta a mantenere una buona idratazione e offre infinite possibilità di combinazione.
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Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.
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Dagli aperitivi moderni alle ricette di una volta che tornano in voga, dalle tavole minimal al ritorno della cucina casalinga: i nostri menù di festa non sono più gli stessi, e non solo per moda. Tra pandemia, crisi economica, nuove abitudini sociali e una buona dose di nostalgia, la cucina delle feste si è trasformata. E lo ha fatto in modo spesso sorprendente.
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Oggi, 10 dicembre 2025, è una data destinata a rimanere impressa nella memoria collettiva degli italiani e degli appassionati di gastronomia di tutto il mondo. L’UNESCO ha infatti ufficializzato l’inserimento della cucina italiana tra i Patrimoni Immateriali dell’Umanità, riconoscendone il valore culturale, storico, sociale e identitario. Non si tratta soltanto di un tributo alla qualità gastronomica, ma di una consacrazione alla straordinaria ricchezza delle tradizioni, delle pratiche comunitarie e del sapere diffuso che da secoli animano il Paese.
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Autunno è sinonimo di funghi e tartufi. Sonoconsiderati uno degli alimenti più prelibati e apprezzati della cucina mondiale, difficili da trovare, ne esistono di diversi tipi e sapori. I mesi di raccolta vannoda fine agosto a novembre. Come regola generale si può dire che per poter “andare a funghi” senza correre il rischio di tornare a mani vuote, occorre che si verifichino determinate condizioni di temperatura, generalmente comprese tra i 15 e i 25 gradi, e che queste si accompagnino ad un certo grado di umidità nel terreno. Secondo gli esperti i funghi “spuntano” dai 4 ai 6 giorni dopo le piogge.
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Ad agosto, ogni anno, le case di tante famiglie italiane sono invase dal profumo del pomodoro: un aroma dolce, inconfondibile, che riempie l’aria di memoria e di estate. È il mese delle conserve fatte in casa, un rito che si rinnova con pentoloni sospesi su bombole di gas, passa-pomodoro manuali, tavolate affollate di parenti, risate, sudore e chiacchiere. È un momento che profuma davvero di tradizione e di famiglia: un rito collettivo che unisce generazioni e che vale la pena custodire.
Vedi di piùCUCINA A KM ZERO
Per molto tempo l’insalata è stata considerata poco più di un accompagnamento, una ciotola di lattuga e pomodori servita accanto al piatto principale, utile per aggiungere un po’ di freschezza al pasto ma raramente protagonista della tavola. Oggi le cose sono cambiate, e soprattutto in estate le insalate sono diventate piatti completi, creativi e sorprendentemente versatili, capaci di unire leggerezza, gusto e valore nutrizionale. Quando le temperature salgono, il nostro modo di mangiare cambia naturalmente e si cercano preparazioni più fresche, ingredienti ricchi di acqua e piatti che non richiedano lunghe cotture. In questo contesto l’insalata rappresenta una delle soluzioni più intelligenti: permette di valorizzare i prodotti di stagione, aiuta a mantenere una buona idratazione e offre infinite possibilità di combinazione.
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A Tarquinia prende il via un’iniziativa che punta su qualità, territorio e trasparenza: da giovedì 23 aprile 2026 sarà possibile acquistare la carne maremmana dei vitelli dell’Università Agraria presso il punto vendita Zootecnica Viterbese. L’operazione rientra nel progetto di filiera corta alimentare, con la disponibilità di pratici “pacchi famiglia”.
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In cucina poche cose sono così invitanti come un tagliere ben fatto. Non è solo una questione di salumi e formaggi disposti su una tavola: è una piccola narrazione di territori, sapori e stagioni. Quella che in inglese si chiama charcuterie board è l’arte del saper allestire un tagliere.
Vedi di piùIN CUCINA CON VITTORIO
Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.
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Oltre alla carne freschissima, la Zootecnica Viterbese offre una vasta gamma di preparati pronti da cuocere, ideali per chi desidera portare in tavola piatti gustosi senza dover passare troppo tempo in cucina. Tra questi spiccano le polpette, gli involtini, gli hamburger e tanti altri prodotti preparati artigianalmente con carne di altissima qualità.
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Il Carpaccio di Vitellone è la nostra ricetta fresca e leggera, ideale per un pranzo estivo delizioso e veloce. Un secondo piatto che non ha bisogno di cottura: acquistate Vitellone Zootecnica Viterbese di OTTIMA QUALITA’ – CARNE ITALIANA 100% – tagliato a fettine sottili, conditelo con una citronette di limone e olio e arricchitelo con rucola e scaglie di Pecorino Romano DOP Deroma.
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Vittorio è consapevole che oggigiorno è sempre più difficile dedicare tempo a lunghe preparazioni in cucina, e i suoi preparati sono nati proprio per offrire a tutti buonissimi piatti con poco impegno. L’arista di maiale Zootecnica Viterbese farcita alla cicoria è un piatto non semplice da preparare.
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Vittorio è consapevole che oggigiorno è sempre più difficile dedicare tempo a lunghe preparazioni in cucina, e i suoi preparati sono nati proprio per offrire a tutti buonissimi piatti con poco impegno. L’arista di maiale Zootecnica Viterbese farcita alla cicoria è un piatto non semplice da preparare.
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Il pollo ruspante, come tutti i prodotti della Zootecnica Viterbese, utilizzati da Vittorio per confezionare i suoi preparati, ha la garanzia di essere locale, ottimo e controllato. Il ripieno alle noci dona un prelibato contrasto tra la tenerezza della carne e la granulosità della farcitura. Il sapore distintivo della frutta…
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Questo piatto pronto da cuocere è preparato da Vittorio con cura e maestria, seguendo una sua intuizione culinaria, perfezionata nel tempo per incontrare il gusto dei sapori locali e tradizionali. È un connubio irresistibile tra la delicatezza della carne bianca e il sapore croccante dei pistacchi di qualità. Rappresenta la…
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La tacchinella al ripieno di castagne è uno dei cavalli di battaglia di Vittorio Piccioni. La parte più difficile è disossare il tacchino avendo cura di non rompere la pelle per contenere bene il ripieno in fase di cottura. Questo processo richiede molto tempo e abilità, al quale vanno aggiunti…
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Ci Siamo Allargati. Locali completamente rinnovati per offriti, oltre alle NOSTRE Carni Zootecnica Viterbese "Tradizione Bibbiano", Formaggi della Tuscia e i nostri Formaggi IoLatte® – prodotti con il nostro latte 100% Italiano, Salumi della Tuscia. Pane della Tuscia, Pizza e Prodotti Tipici della Tuscia Viterbese. Tradizione Bibbiano. Il nostro nuovissimo…
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Carni fresche e stagionate, frutta e verdura, formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete #IoLatte) pane e prodotti da forno e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di qualità uova…
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Carni fresche e stagionate, frutta e verdura, formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete IoLatte) pane e prodotti da forno e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di qualità…
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Carni fresche e stagionate, pronti da cuocere (ricette di carne originali e sfiziose), formaggi freschi e stagionati (fatti con il nostro latte dalla rete #IoLatte) e tantissimi prodotti tipici: pasta, confetture, olio, aceto balsamico, vini, liquori, legumi, confetture di frutta, mieli, marmellate, conserve di pomodoro, sughi pronti. cioccolate spalmabili di…
Vedi di piùLe nostre Macellerie
Il reparto Macelleria Servita di Emi Supermercato di Tuscania, il nostro marchio Zootecnica Viterbese, sulle nostre carni, i nostri esperti del coltello al servizio dei clienti del supermercato. Qui trovi le nostre carni, buone e sane, i nostri preparati pronti da cuocere, i tagli migliori, la prima scelta, la stessa…
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Il reparto Macelleria Servita del Supermercato Gran Risparmio di Montefiascone il nostro marchio Zootecnica Viterbese, sulle nostre carni, i nostri esperti del coltello al servizio dei clienti del supermercato. Qui trovi le nostre carni, buone e sane, i nostri preparati pronti da cuocere, i tagli migliori, la prima scelta, la…
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Quando entriamo in un supermercato, scegliamo cosa acquistare al mercato o guardiamo semplicemente la televisione, sentiamo spesso parlare di “prodotto di qualità”. È un’espressione che suona bene e che, a prima vista, dovrebbe rassicurarci sul valore di ciò che stiamo comprando. Ma cosa significa veramente questo concetto? Spesso finiamo per usarlo come termine vago, legato alla percezione personale o al marketing, dimenticando che dietro la “qualità” di un alimento ci sono elementi concreti, misurabili e molto pratici che incidono davvero sulla quotidianità di ciò che mettiamo in tavola.
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Fare la spesa può sembrare semplice, ma sempre più spesso ci ritroviamo di fronte a scaffali pieni di prodotti che promettono salute, gusto, sostenibilità e innovazione. In questo panorama distinguere ciò che è davvero di qualità da ciò che è soltanto una tendenza di marketing non è banale. Saper leggere un’etichetta, riconoscere un ingrediente fresco o capire cosa c’è dietro uno slogan pubblicitario è una competenza preziosa non solo per risparmiare, ma soprattutto per nutrirsi bene e consapevolmente.
Vedi di piùIn estate ci viene naturale cercare ciò che ci fa stare meglio: un bicchiere d’acqua fresca, un’insalata appena condita, una fetta di cocomero mangiata all’ombra. Non è solo una questione di gusto: il nostro organismo, quando le temperature aumentano, modifica le proprie esigenze e ci spinge istintivamente verso alimenti più ricchi di acqua, leggeri e facili da digerire. È uno di quei casi in cui la stagionalità sembra lavorare a nostro favore. Proprio nei mesi più caldi maturano infatti frutti e ortaggi che, oltre ad avere un sapore pieno e intenso, aiutano il corpo a reintegrare parte dei liquidi persi con la sudorazione. Naturalmente questo non significa che possano sostituire l’acqua, che resta fondamentale per mantenere una corretta idratazione, ma rappresentano un prezioso complemento alla dieta quotidiana.
Vedi di piùALTRO DA LEGGERE
Agosto 13, 2026 Hai presente quelle mattine in cui la sveglia suona ma la sensazione è quella di non aver mai davvero dormito? Succede spesso in estate: ci si addormenta più tardi, ci si sveglia durante la notte e il sonno sembra meno profondo. Il risultato è una giornata che inizia con poca energia, difficoltà di concentrazione e quella fastidiosa sensazione di stanchezza che ci accompagna fino a sera. Non è solo un’impressione; il caldo può influire in modo significativo sulla qualità del sonno e, quando il riposo viene meno, anche il nostro organismo ne risente. Dormire bene, infatti, non significa semplicemente “ricaricare le batterie”: durante la notte il corpo svolge una serie di attività fondamentali per il benessere fisico e mentale.
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Agosto 10, 2026 C’è qualcosa di speciale nelle sere d’agosto…l’aria è calda, le giornate sono ancora lente e appena il sole tramonta gli occhi si alzano quasi automaticamente verso il cielo. Non serve essere appassionati di astronomia per lasciarsi affascinare da quelle scie luminose che attraversano il buio in pochi istanti. In particolare, da secoli, la notte di San Lorenzo è uno degli appuntamenti più attesi dell’estate, un momento in cui scienza, tradizioni popolari e simboli si intrecciano dando vita a uno spettacolo che continua a emozionare grandi e piccoli. Quella delle stelle cadenti è una tradizione antichissima. Ancora oggi, quando una scia luminosa attraversa il cielo, il gesto è quasi automatico: si esprime un desiderio. Un’abitudine che resiste al passare del tempo e che rende questa notte diversa da tutte le altre.
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Agosto 7, 2026 In estate ci viene naturale cercare ciò che ci fa stare meglio: un bicchiere d’acqua fresca, un’insalata appena condita, una fetta di cocomero mangiata all’ombra. Non è solo una questione di gusto: il nostro organismo, quando le temperature aumentano, modifica le proprie esigenze e ci spinge istintivamente verso alimenti più ricchi di acqua, leggeri e facili da digerire. È uno di quei casi in cui la stagionalità sembra lavorare a nostro favore. Proprio nei mesi più caldi maturano infatti frutti e ortaggi che, oltre ad avere un sapore pieno e intenso, aiutano il corpo a reintegrare parte dei liquidi persi con la sudorazione. Naturalmente questo non significa che possano sostituire l’acqua, che resta fondamentale per mantenere una corretta idratazione, ma rappresentano un prezioso complemento alla dieta quotidiana.
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Agosto 5, 2026 L’estate cambia molte delle nostre abitudini: beviamo di più, scegliamo piatti più freschi, trascorriamo più tempo all’aria aperta e, spesso, ci sentiamo anche più affaticati. È proprio in questo periodo che sentiamo parlare continuamente di sali minerali, soprattutto di magnesio e potassio, protagonisti degli scaffali di farmacie e supermercati. Cosa sono davvero questi minerali e perché diventano così importanti quando fa caldo? Ma soprattutto, quale ruolo svolgono nel nostro organismo? Per capire perché in estate se ne parla tanto, bisogna partire da un meccanismo semplice e naturale: la sudorazione.
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Luglio 29, 2026 Adagiato sulle pendici dei Monti Volsini, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena e al confine tra Lazio e Toscana, Onano è uno di quei piccoli borghi che custodiscono l’anima più autentica dell’Alta Tuscia. Circondato da boschi, pascoli e campi coltivati, questo paese di pochi abitanti è conosciuto soprattutto per la sua celebre Lenticchia di Onano IGP, un prodotto che da secoli rappresenta il simbolo dell’identità locale. Ma ridurre Onano alla sua lenticchia sarebbe un errore. Il borgo racchiude un patrimonio storico, artistico e gastronomico che merita di essere scoperto con calma, passeggiando tra le sue vie in pietra e lasciandosi guidare dai racconti di un territorio che ha saputo conservare il proprio carattere.
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