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Adagiato sulle pendici dei Monti Volsini, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena e al confine tra Lazio e Toscana, Onano è uno di quei piccoli borghi che custodiscono l’anima più autentica dell’Alta Tuscia. Circondato da boschi, pascoli e campi coltivati, questo paese di pochi abitanti è conosciuto soprattutto per la sua celebre Lenticchia di Onano IGP, un prodotto che da secoli rappresenta il simbolo dell’identità locale. Ma ridurre Onano alla sua lenticchia sarebbe un errore. Il borgo racchiude un patrimonio storico, artistico e gastronomico che merita di essere scoperto con calma, passeggiando tra le sue vie in pietra e lasciandosi guidare dai racconti di un territorio che ha saputo conservare il proprio carattere.

Per molto tempo l’insalata è stata considerata poco più di un accompagnamento, una ciotola di lattuga e pomodori servita accanto al piatto principale, utile per aggiungere un po’ di freschezza al pasto ma raramente protagonista della tavola. Oggi le cose sono cambiate, e soprattutto in estate le insalate sono diventate piatti completi, creativi e sorprendentemente versatili, capaci di unire leggerezza, gusto e valore nutrizionale. Quando le temperature salgono, il nostro modo di mangiare cambia naturalmente e si cercano preparazioni più fresche, ingredienti ricchi di acqua e piatti che non richiedano lunghe cotture. In questo contesto l’insalata rappresenta una delle soluzioni più intelligenti: permette di valorizzare i prodotti di stagione, aiuta a mantenere una buona idratazione e offre infinite possibilità di combinazione.

C’è la Tuscia che si visita in auto e quella che si scopre camminando. Il Cammino dei Tre Villaggi appartiene a questa seconda categoria: un itinerario ad anello di circa venti chilometri che attraversa tre piccoli borghi ricchi di storia, tradizioni e paesaggi sorprendenti. Villa San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano e Blera sono i protagonisti di un percorso che negli ultimi tempi sta attirando l’attenzione di escursionisti e viaggiatori alla ricerca di un turismo lento e autentico. Considerato il “cammino più piccolo d’Italia”, il C3V riesce a condensare in una sola giornata tutto ciò che rende unica la Tuscia: natura incontaminata, archeologia etrusca, centri storici medievali e una gastronomia profondamente legata al territorio.

Nel cuore della Tuscia viterbese esiste un luogo che sembra sospeso tra storia e leggenda. È Celleno, un borgo che affascina per il suo volto doppio: da una parte il paese moderno, dall’altra il suggestivo centro storico abbandonato, conosciuto come il “borgo fantasma”. Passeggiare tra le sue stradine silenziose significa entrare in una dimensione diversa, fatta di case in pietra consumate dal tempo, scorci medievali e panorami che si aprono sulla Valle dei Calanchi.

Nel cuore più settentrionale della Tuscia viterbese, al confine tra Lazio, Umbria e Toscana, sorge Torre Alfina, una piccola frazione del comune di Acquapendente adagiata sull’altopiano omonimo, a oltre 600 metri di altitudine. Inserito tra i Borghi più belli d’Italia, questo luogo conserva un fascino autentico, fatto di pietra, silenzio e storia che si intreccia con la natura.

Nel cuore della tradizione enogastronomica italiana, il pane rappresenta molto più di un semplice alimento: è cultura, identità e legame profondo con il territorio. Ed è proprio questo spirito che anima la Festa del Pane e dei Prodotti Tipici Locali, un appuntamento imperdibile per chi ama il buon cibo e le eccellenze autentiche.

Tarquinia si prepara ad accogliere nuovamente uno degli eventi più sentiti del territorio: la Festa della Merca 2026, in programma il 18 e 19 aprile presso la SP Roccaccia. Promossa dall’Università Agraria di Tarquinia, la manifestazione rappresenta un importante momento di valorizzazione delle tradizioni locali, capace di coinvolgere un pubblico ampio e variegato grazie a un calendario ricco di appuntamenti.

Immerso nel cuore della Tuscia viterbese, su una collina tufacea che domina la riva settentrionale del Lago di Bolsena, sorge Gradoli: un borgo che sa offrire ai suoi visitatori storia, natura generosa e sapori autentici.

Adagiata sul prolungamento meridionale dei Monti Cimini e affacciata sulla valle che si apre verso il Lago di Vico, Ronciglione è una delle gemme più autentiche della Tuscia viterbese.

A circa 40 km a nord di Roma, su un promontorio tufaceo che domina la Valle del Treja, sorge Calcata, uno dei borghi più suggestivi e originali della Tuscia viterbese. Dal 2018 Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, questo piccolo centro medievale ha una storia singolare: abbandonato negli anni ’30 per motivi di sicurezza legati alla fragilità della roccia, fu riscoperto negli anni ’60 da artisti e artigiani che riportarono vita e creatività alle sue vie di tufo rosso, trasformandolo in un vero e proprio “borgo degli artisti”. Oggi Calcata è uno dei luoghi più affascinanti del Lazio dove storia, natura, arte e gastronomia si intrecciano in un’esperienza unica per chi decide di visitare la Tuscia.