Tarquinia, nel cuore della Tuscia Viterbese, è una destinazione che unisce storia, arte e sapori autentici. Conosciuta per le sue necropoli etrusche, patrimonio UNESCO, e per il suo centro storico ricco di testimonianze medievali, la città offre un viaggio unico attraverso i secoli. Non è solo una meta per gli appassionati di archeologia e di architettura, ma anche un punto di riferimento per chi è appassionato di enogastronomia e tradizioni culinarie. Qui, tra colline verdeggianti e paesaggi che guardano al Mar Tirreno, si possono scoprire prodotti tipici dal sapore unico e piatti della cucina locale che raccontano storie di un territorio profondamente legato alla sua terra. Tarquinia è una tappa obbligata per chi vuole vivere il Lazio più autentico, fatto di cultura, bellezza e piaceri della tavola.
Le origini
Le radici di Tarquinia affondano nell’antica civiltà etrusca. Secondo la leggenda fu fondata dall’eroe mitologico Tarconte, figura di spicco nella mitologia etrusca. Conosciuta come Tarch(u)na in etrusco, divenne uno dei principali centri della Dodecapoli etrusca, influenzando significativamente la cultura e la politica dell’Italia centrale e dando anche i natali a tre dei Re di Roma: Tarquinio Prisco, Servio Tullio e Tarquinio il Superbo. Le sue necropoli, con oltre 200 tombe dipinte, rappresentano il più ampio nucleo pittorico d’arte etrusca esistente, testimoniando l’importanza e la raffinatezza artistica di questa civiltà.
Cosa vedere
Una visita a Tarquinia è un’immersione in un patrimonio storico e artistico di inestimabile valore. La Necropoli dei Monterozzi, patrimonio UNESCO, offre un’affascinante finestra sulla vita e le credenze degli etruschi attraverso le sue tombe dipinte. Il Museo Nazionale Etrusco, ospitato nel rinascimentale Palazzo Vitelleschi, custodisce poi reperti che narrano la storia millenaria della città. Il centro storico invece, con le sue strette vie medievali, è un susseguirsi di chiese, torri e palazzi storici tra cui spiccano la Chiesa di Santa Maria in Castello e il Duomo, costruito nel 1260. E per finire le mura cittadine, che nell’antichità presentavano ben 60 torri, offrono scorci panoramici mozzafiato sulle campagne circostanti.
I prodotti tipici
Sulle tavole di Tarquinia ritroviamo i sapori della tradizione della Tuscia e della Maremma. È una cucina che ha un forte e stretto legame con i prodotti stagionali e del territorio. Inoltre, grazie all’attenzione di molte aziende, la produzione agricola locale si sta orientando sempre più verso il biologico e l’eccellenza. I fertili terreni locali permettono infatti la coltura di numerose verdure, legumi e frutta. Le produzioni più significative sono tuttavia quelle di pomodori, asparagi, finocchi, aglio e carciofo romanesco, dalla caratteristica forma tondeggiante, privo di spine e dal colore verde-violaceo. Una grande eccellenza è anche l’olio extravergine di oliva di Tarquinia, prodotto dalle olive tipiche della zona di varie qualità: leccino, moraiolo, caninese, pendolino. Presenta un basso grado di acidità e un sapore dolce ed equilibrato. Come in altre zone della Tuscia, sono presenti anche numerosi vitigni che stanno alla base della produzione dei vini Tarquinia DOC. Nelle pianure strappate nel secolo scorso alle paludi si coltivano poi cereali, grano duro e farro. In queste stesse distese pascolano anche vacche maremmane e vitelli, che forniscono carni di notevole qualità. Immancabili sulla tavola e localmente prodotti sono inoltre i salumi, come il capocollo e la lonza, e i freschissimi formaggi, come le ricotte e le caciotte.
Potete trovare tutto questo e molto altro nel nostro punto vendita della Zootecnica Viterbese di Tarquinia in via Aurelia Vecchia, 8.
Cosa mangiare
In cucina spiccano il fungo ferlengo, che viene tradizionalmente cotto alla brace e insaporito con olio, sale, pepe, aglio e finocchio selvatico. Sono rinomati anche l’acquacotta, i maccheroni con le noci, le fettuccine all’etrusca e i rigatoni con la pajata tra i primi piatti. Da provare invece tra i secondi lo spezzatino alla butteresca e le frittelle di baccalà.
Tarquinia è inoltre famosa per il “diomeneguardi”, una pizza alla teglia a base di farina di mais, cannella, zucchero e uvetta.
Da non perdere
Le tradizioni e le celebrazioni locali giocano un ruolo fondamentale nel mantenere vivo lo spirito del borgo e nel coinvolgere residenti e visitatori. La Festa Patronale della Madonna di Valverde, che si tiene l’8 maggio, è un momento solenne e suggestivo, in cui si rievoca la miracolosa liberazione della città dalla peste. La giornata è scandita da una messa solenne, una sacra processione per le vie cittadine e spettacoli musicali che creano un’atmosfera unica di fede e comunità. Tra gli eventi imperdibili c’è anche il festival “DiVino Etrusco” che si tiene ad agosto e celebra il connubio tra vino e cultura, offrendo percorsi enogastronomici che si snodano lungo le vie del centro storico e permettendo di degustare i migliori vini locali accompagnati da specialità culinarie. A luglio, invece, le piazze del borgo si trasformano in un palcoscenico a cielo aperto grazie a Notturni – Tra le Vie della Musica, un festival che spazia tra generi musicali come il jazz, la musica classica e il pop. Infine, nella seconda metà di aprile, si tiene la Festa della Merca, un evento dedicato al mondo della campagna e degli animali. Per due giorni, le tradizioni rurali della zona prendono vita attraverso spettacoli, dimostrazioni e momenti di convivialità, offrendo uno spaccato autentico della cultura contadina della Tuscia.
foto di: NikonZ7II – Opera propria
Insomma, Tarquinia è il borgo ideale in cui passato e presente si fondono armoniosamente ed è in grado di offrire ai visitatori un’esperienza autentica e indimenticabile.
IN COPERTINA: Yellow.Cat from Roma, Italy – Tarquinia view Uploaded by tm