Archivio delle date: Marzo 30, 2026

La Pasqua è una festa che attraversa continenti e culture, ma non ovunque si celebra allo stesso modo. Oltre alle uova di cioccolato e alle colombe italiane esistono rituali, piatti insoliti e usanzelocali che raccontano storie di famiglie, comunità e territori, mostrando come una stessa festività possa trasformarsi in mille esperienze diverse.

In cucina poche cose sono così invitanti come un tagliere ben fatto. Non è solo una questione di salumi e formaggi disposti su una tavola: è una piccola narrazione di territori, sapori e stagioni. Quella che in inglese si chiama charcuterie board è l’arte del saper allestire un tagliere.

Immerso nel cuore della Tuscia viterbese, su una collina tufacea che domina la riva settentrionale del Lago di Bolsena, sorge Gradoli: un borgo che sa offrire ai suoi visitatori storia, natura generosa e sapori autentici.

Ci sono cose così presenti nella nostra vita quotidiana da sembrare scontate. L’acqua è una di queste. Apriamo il rubinetto e scorre, la usiamo per cucinare, lavare, bere, irrigare. Eppure, proprio perché è così quotidiana, spesso dimentichiamo quanto sia preziosa. Per questo ogni anno, il 22 marzo, si celebra la Giornata…

Il 19 marzo in Italia si celebra la Festa del Papà. È una ricorrenza semplice ma molto sentita, fatta di piccoli gesti, biglietti scritti a mano, lavoretti dei bambini e, naturalmente, qualche dolce tipico della tradizione. Questa data coincide con il giorno dedicato a San Giuseppe, che nella tradizione cristiana è considerato il padre terreno di Gesù e rappresenta il modello del padre protettivo e lavoratore. Per questo la Chiesa lo ha indicato come patrono dei padri di famiglia.

C’è un momento dell’anno in cui i campi cominciano a cambiare colore, e anche se non è ancora la primavera piena tra l’erba bassa compaiono foglie nuove, piccoli germogli, piante che sembrano invisibili finché qualcuno non si china a raccoglierle. È il periodo delle prime erbe spontanee, un patrimonio naturale che per secoli ha fatto parte della cucina quotidiana, molto prima che si parlasse di “foraging” come tendenza attuale. Oggi questa pratica sta tornando di moda ma in realtà non è una novità: raccogliere erbe selvatiche è una tradizione antichissima, nata quando l’uomo cercava cibo direttamente nella natura.

Negli ultimi anni i grani antichi stanno tornando sotto i riflettori in cucina, nei mulini e sulle nostre tavole quotidiane. Per molti consumatori il termine evoca qualcosa di più genuino, naturale o sano. Dal punto di vista agricolo e botanico per grani antichi si intendono varietà di frumento che sono state coltivate prima dell’avvento delle moderne selezioni varietali e dell’agricoltura intensiva del ‘900. Questi grani sono rimasti simili per secoli riproducendosi “alla vecchia maniera”, senza ibridazioni create dall’uomo per aumentare la produttività o adattarsi ai processi industriali. Tra i più conosciuti ci sono il Senatore Cappelli, il Gentil Rosso, il Monococco, il Timilia e il Maiorca, ciascuno con una storia particolare, caratteristiche agronomiche e profili nutrizionali distinti. A differenza dei grani moderni — sviluppati per resa, resistenza alle macchine e alto contenuto di glutine — quelli antichi sono spesso più adatti a coltivazioni biodinamiche o a basso impatto ambientale.

Il 6 marzo è una data speciale per gli amanti della cucina italiana: si celebra infatti la Giornata Internazionale dell’Amatriciana, un omaggio a uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica italiana. L’amatriciana non è soltanto una ricetta, ma un simbolo culturale che racconta la storia, il territorio e la passione per la cucina semplice ma ricca di sapore.

Il suono dei campanacci torna a farsi sentire ma con un’eco che guarda dritta al futuro. L’Associazione PRO TARQUINIA inaugura “L’ECO DELLE CAMPANE”: tre giorni interamente dedicata alla valorizzazione del comparto zootecnico e alla promozione dell’economia locale.L’iniziativa nasce con l’ambizione di diventare un appuntamento ricorrente, per dare un impulso concreto all’economia degli allevatori e delle attività del territorio.Al centro della manifestazione, la naturale vocazione rurale di Tarquinia, riletta attraverso le lenti della modernità: economia circolare, filiera corta e sostenibilità.