Archivio delle date: Maggio 29, 2026

Per alcuni è una coccola irrinunciabile dopo cena, per altri un piccolo peccato di gola da evitare quando si è a dieta. Il cioccolato fondente continua a dividere: c’è chi lo considera un alimento salutare ricco di antiossidanti e chi invece lo guarda con sospetto per via delle calorie. La verità, come spesso accade quando si parla di alimentazione, sta nel mezzo. Il cioccolato fondente non è un “superfood miracoloso”, ma nemmeno il nemico della linea. Molto dipende dalla qualità del prodotto, dalla quantità consumata e dal contesto generale della dieta.

Niente più allevatori che controllano la mandria soltanto “a occhio” o visite sporadiche per accorgersi di un problema quando ormai è evidente. Oggi negli allevamenti entrano sensori intelligenti, telecamere, algoritmi e sistemi capaci di raccogliere dati in tempo reale sullo stato di salute degli animali, sull’alimentazione e perfino sulla qualità dell’aria nelle stalle.

Nel cuore della Tuscia viterbese esiste un luogo che sembra sospeso tra storia e leggenda. È Celleno, un borgo che affascina per il suo volto doppio: da una parte il paese moderno, dall’altra il suggestivo centro storico abbandonato, conosciuto come il “borgo fantasma”. Passeggiare tra le sue stradine silenziose significa entrare in una dimensione diversa, fatta di case in pietra consumate dal tempo, scorci medievali e panorami che si aprono sulla Valle dei Calanchi.

Il 20 maggio si celebra la Giornata mondiale delle api, una ricorrenza istituita dalle Nazioni Unite per ricordare quanto questi piccoli insetti siano fondamentali per la vita sul pianeta. E no, non si tratta soltanto di miele. Le api sono uno degli ingranaggi più importanti della biodiversità: senza il loro lavoro quotidiano, gran parte degli alimenti che troviamo sulle nostre tavole semplicemente non esisterebbe. Quando si parla di api, infatti, si parla di impollinazione. Un processo naturale essenziale che permette alle piante di riprodursi e ai frutti di svilupparsi. Secondo i dati diffusi da ISPRA e da numerose organizzazioni ambientali, oltre il 75% delle colture alimentari mondiali dipende almeno in parte dall’impollinazione animale. Tradotto in termini molto concreti: senza api avremmo meno frutta, meno verdura, meno semi e una biodiversità drasticamente ridotta.

Dal 16 al 18 maggio 2026 saremo presenti ad Assaggi – Il Salone dell’Enogastronomia Laziale, il prestigioso evento dedicato alle eccellenze agroalimentari del territorio, organizzato dalla Camera di Commercio Rieti Viterbo. Nella splendida cornice del Chiostro Medievale del Complesso di Santa Maria in Gradi a Viterbo, allo stand A10, porteremo…

Ci sono periodi in cui tutto sembra pesare di più. Si dorme male, ci si sente scarichi già dal mattino, la concentrazione cala e anche l’umore diventa più instabile. In questi momenti si tende spesso a cercare soluzioni rapide: più caffè, snack dolci per “tirarsi su”, pasti consumati velocemente davanti al computer. Eppure proprio l’alimentazione può diventare uno degli strumenti più efficaci per aiutare il corpo a reagire meglio allo stress.

La sensazione di pancia gonfia è molto più comune di quanto si pensi e, nella maggior parte dei casi, non dipende da un singolo alimento “sbagliato”, ma da un insieme di abitudini. Spesso si tende a semplificare il problema eliminando intere categorie di cibi, quando invece sarebbe più utile capire come funzionano digestione e fermentazione intestinale e quali scelte aiutano davvero a stare meglio.

La cottura a vapore, tecnica antica che oggi sta tornando sorprendentemente attuale, è stata per anni associata a diete restrittive e piatti poco invitanti. In realtà, il vapore non è sinonimo di rinuncia, ma di equilibrio. È un modo di cucinare che non copre i sapori, li esalta; non impoverisce i cibi, li preserva.

Apri il frigorifero, prendi una bottiglia e bevi. Un gesto automatico, quotidiano, quasi invisibile. Eppure, dietro a quell’acqua apparentemente “uguale a tutte le altre”, si nasconde un mondo fatto di numeri, caratteristiche e differenze che raramente consideriamo.

Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di alimentazione sana, sostenibilità e qualità delle materie prime. Tuttavia, questi concetti non possono essere davvero compresi senza considerare un elemento fondamentale: la filiera. In particolare, la filiera corta, chiusa e locale rappresenta oggi una delle risposte più concrete alle esigenze di salute, trasparenza e rispetto del territorio.