Archivio delle date: Ottobre 30, 2025

Halloween non è una festa propriamente italiana, ma negli ultimi anni è entrata con forza anche nelle nostre celebrazioni (e cucine!). In questa notte in cui il confine tra il visibile e l’invisibile sembra assottigliarsi, possiamo portare in tavola ricette che evocano le tenebre e che piaceranno moltissimo ai bambini e ai nostri ospiti. 

Il 1° e 2 novembre si avvicinano e sono giorni speciali. Ognissanti e la Commemorazione dei Defunti ci ricordano chi non è più con noi e ci invitano a celebrare la continuità tra passato e presente. Queste giornate possono essere vissute come celebrazione religiosa, ma anche e soprattutto come un momento in cui stringersi attorno a piccoli gesti di memoria. I dolci tipici che da secoli si preparano in queste ricorrenze hanno proprio questa funzione: custodire storie, unire generazioni e riportare in vita, almeno per un attimo, chi amavamo attraverso il profumo di una cucina che si ripete di anno in anno.

La tisana è l’alleato perfetto per affrontare l’autunno: scalda, rilassa e regala un senso di benessere nelle giornate che si accorciano. Spesso però ci si affida a bustine industriali già pronte, ricche di aromi artificiali e poco personalizzabili. In realtà, preparare infusi in casa è molto più semplice di quanto sembri e permette di giocare con ingredienti autentici e insoliti, dalle bucce di mela essiccate ai fiori di ibisco, fino alle erbe raccolte. Un piccolo gesto che può trasformare una pausa in un rituale naturale e genuino.

Situata quasi al confine tra Toscana e Lazio, Acquapendente è una cittadina che affonda le sue radici nell’Alto Medioevo. Deve il suo nome al fatto di esser collocata nei pressi di numerose piccole cascatelle che confluiscono nel fiume Paglia. La sua storia documentata risale al 964, quando era già una roccaforte dell’imperatore Ottone I. Nel corso dei secoli, il borgo è stato oggetto di contese tra il Papato e l’Impero, fino a entrare definitivamente nei possedimenti della Chiesa alla fine dell’XI secolo. La sua posizione strategica lungo la Via Cassia ha contribuito a renderla un importante punto di passaggio per pellegrini e commercianti.

Autunno è sinonimo di funghi e tartufi. Sonoconsiderati uno degli alimenti più prelibati e apprezzati della cucina mondiale, difficili da trovare, ne esistono di diversi tipi e sapori. I mesi di raccolta vannoda fine agosto a novembre. Come regola generale si può dire che per poter “andare a funghi” senza correre il rischio di tornare a mani vuote, occorre che si verifichino determinate condizioni di temperatura, generalmente comprese tra i 15 e i 25 gradi, e che queste si accompagnino ad un certo grado di umidità nel terreno. Secondo gli esperti i funghi “spuntano” dai 4 ai 6 giorni dopo le piogge.

Il 10 ottobre ricorre la Giornata Mondiale della Salute Mentale (World Mental Health Day), istituita nel 1992 dalla Federazione Mondiale per la Salute Mentale per promuovere consapevolezza, abbattere lo stigma e incoraggiare azioni concrete a favore del benessere psicologico. In un’epoca in cui la vita corre veloce e i social media agitano pensieri e confronti, dietro le parole “ansia”, “stress”, “tristezza” possono celarsi fragilità che non vanno ignorate. Oggi, parlare apertamente di salutementale diventa più urgente che mai.

C’è un qualcosa di sorprendente nel ritrovare un frutto “che non ti aspetti”. Aprire una nespola d’inverno, assaggiare una giuggiola croccante o tagliare un corbezzolo maturo è come ritrovare una parola antica in una conversazione moderna: sorprende, riporta al legame con le radici e sa di territorio. Lo stesso vale per i frutti d’autunno che rischiamo di non conoscere più: corbezzoli, nespole d’inverno (Mespilus germanica), giuggiole e sorbe, piccoli tesori di sapori che vale la pena riscoprire.

Il primo sorso della giornata è un piccolo rito che ci mette in ordine: sistema i pensieri, accende l’umore e spesso inaugura il dialogo con il mondo. In Italia il caffè non è solo bevanda, ma piccola sacralità quotidiana, un atto sociale che attraversa bar, cucine e pause lavoro. Il 1° ottobre, Giornata Internazionale del Caffè, è l’occasione per guardarlo con occhi diversi: gustarlo, certo, ma anche comprendere la storia che c’è dietro ogni chicco e le responsabilità che ne accompagnano la filiera.