Un formaggio cremoso, di colore bianco perlato e dalla consistenza molto tenera.

La famiglia Chiodetti discende da pastori abruzzesi, che conducevano le pecore in transumanza nella Tuscia viterbese. Questa terra divenne la sede definitiva per l’agricoltura, l’allevamento e il caseificio.

Nello stabilimento di micronizzazione selezioniamo i mangimi adatti all’alimentazione degli animali, degli allevamenti dei Nostri Soci. Una volta ultimate tutte le fasi di lavorazione, i mangimi vengono confezionati e conferiti alle Aziende, senza intermediari, direttamente dalla Cooperativa.

L’Azienda Agricola San Bartolomeo nasce negli anni 90 e produce uova bio, polli, tacchini e olio extravergine d’oliva bio.

Chi è che non ha mai avuto farfalline nelle dispense? Questi piccoli ospiti indesiderati derivano dalle uova deposte da insetti parassiti dei cereali e, in condizioni favorevoli, si sviluppano trasformandosi prima in larve e poi in insetti adulti. Le farfalline sono infestanti e si nutrono di cibi secchi, molto comuni…

Socio Fondatore di Arcigola (Slow Food) ci parla di Tuscia: Food & Wine Country I vini della Tuscia sono buoni e pregiati. Sono l’orgoglio dei produttori vinicoli locali ma anche prodotti di qualità capaci di confrontarsi con i più grandi brand internazionali. Ce lo racconta Carlo Zucchetti, giornalista enogastronomico e…

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