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Il 17 gennaio si celebra ogni anno la Giornata Internazionale della Pizza, un’occasione per festeggiare uno dei piatti – senza ombra di dubbio – più amati al mondo. Questa celebrazione non è solo una scusa per mangiare una buona pizza, è anche un modo per riflettere sulla storia, sulla diffusione e sul significato culturale di una pietanza che ha saputo unire persone, generazioni e persino continenti.

Quando fuori fa freddo e le giornate si accorciano c’è un suono che sa di casa: il leggero bollore del brodo sul fuoco. Umile, caldo, semplice, è uno dei simboli culinari dell’inverno, presente nelle cucine di tutto il mondo, dalla tradizione contadina italiana alle grandi gastronomie internazionali.

Dagli aperitivi moderni alle ricette di una volta che tornano in voga, dalle tavole minimal al ritorno della cucina casalinga: i nostri menù di festa non sono più gli stessi, e non solo per moda. Tra pandemia, crisi economica, nuove abitudini sociali e una buona dose di nostalgia, la cucina delle feste si è trasformata. E lo ha fatto in modo spesso sorprendente.

Dicembre è il mese delle luci, delle corse ai regali, della voglia di ritrovarsi e del piacere di condividere. È un mese in cui tutto sembra più bello e più intenso. Ma accanto a questa immagine brillante c’è una realtà che spesso rimane silenziosa, nascosta proprio mentre il resto del mondo è in festa. Quella di chi affronta le feste con preoccupazione, di chi non può permettersi cibo adeguato, di chi si sente solo mentre il mondo festeggia.

A Natale il nostro comportamento a tavola cambia. Non è solo una questione di abbondanza o di piatti più ricchi: c’è un intreccio di emozioni, ricordi, rituali e relazioni che rendono il cibo natalizio diverso da quello di qualsiasi altro periodo dell’anno. I piatti che compaiono solo a dicembre, quei…

L’inverno arriva sempre in punta di piedi. Porta con sé un silenzio speciale, una luce diversa, un’aria che sembra più pulita e un cielo che si allarga cristallino sopra le campagne. È la stagione che invita a rallentare, a vivere con più consapevolezza i piccoli gesti quotidiani e a tornare a gustare cibi capaci di scaldare il cuore oltre che il corpo. Nelle campagne della Tuscia Viterbese questo periodo dell’anno rappresenta un momento prezioso: l’orto invernale offre i suoi frutti più resistenti, mentre allevamenti e aziende agricole continuano a garantire carni e formaggi di qualità, frutto di un lavoro appassionato e radicato nel territorio.

Ci sono regali che fanno sorridere solo a guardarli e altri che conquistano quando li assaggi. Quelli gastronomici fatti in casa riescono a fare entrambe le cose. Sono personali, creativi, spesso sorprendenti e – dettaglio importante – hanno un fascino che nessun prodotto confezionato può replicare. Non servono tecniche particolari: bastano qualche buona idea, ingredienti semplici e la voglia di mettere le mani in cucina.

A meno di un’ora da Roma e su un’altura di tufo che domina la valle sorge Nepi, dove la storia etrusca e medievale si intreccia con architetture di un tempo e sorgenti famose. Le sue mura possenti raccontano secoli di difesa del territorio, le celebri acque ne hanno plasmato l’identità e la Rocca dei Borgia svetta ancora come segno inequivocabile di potere.

La Giornata Internazionale della montagna si celebra ogni anno l’11 dicembre. Si tratta di un’occasione per guardare alle “terre alte” non solo come paesaggi da cartolina, ma come spazi vitali e preziosi per la biodiversità, la cultura, l’acqua, il clima e il benessere di milioni di persone. In un mondo che corre sempre più veloce, la montagna rappresenta una pausa dal ritmo frenetico; con i suoi panorami ampi, l’aria più fresca, la natura che si distende all’orizzonte. Una dimensione che invita alla lentezza, alla contemplazione e allo stupore.

Oggi, 10 dicembre 2025, è una data destinata a rimanere impressa nella memoria collettiva degli italiani e degli appassionati di gastronomia di tutto il mondo. L’UNESCO ha infatti ufficializzato l’inserimento della cucina italiana tra i Patrimoni Immateriali dell’Umanità, riconoscendone il valore culturale, storico, sociale e identitario. Non si tratta soltanto di un tributo alla qualità gastronomica, ma di una consacrazione alla straordinaria ricchezza delle tradizioni, delle pratiche comunitarie e del sapere diffuso che da secoli animano il Paese.