Archivio delle date: Gennaio 30, 2025

Il tema del benessere animale è sempre più al centro dell’attenzione generale, non solo per la crescente sensibilità etica, ma anche per la consapevolezza del suo impatto diretto su ciò che portiamo sulle nostre tavole e, di conseguenza, le ripercussioni sulla nostra salute. L’allevamento etico e la scelta di pratiche alimentari che rispettano la vita degli animali sono fondamentali per un sistema alimentare sostenibile e per un rapporto più rispettoso con l’ambiente. 

Quando pensiamo agli agrumi la prima immagine che ci viene in mente è probabilmente quella di un bicchiere di spremuta fresca, per un inizio di giornata salutare o una merenda rinfrescante. Ma gli agrumi, con il loro caratteristico sapore fresco e pungente, sono molto più che semplici ingredienti per una bevanda. Arance, limoni, bergamotti, mandarini, pompelmi e lime sono frutti che offrono infinite possibilità in cucina, dall’antipasto al dessert, dalle insalate ai piatti più elaborati. 

I Fagioli del Purgatorio di Gradoli rappresentano un’autentica eccellenza della Tuscia, un legume piccolo e bianco che racchiude in sé secoli di storia e cultura. Si tratta di una varietà locale, seminata da tempo immemorabile in alcuni comuni della Tuscia come Gradoli, Acquapendente e Onano.  Questo fagiolo è piccolo, bianco e rotondo, con altezza media di 38 cm e simile al cannellino, ma con un sapore molto delicato e la buccia sottile. Il nome, curioso e suggestivo, è strettamente legato al Pranzo del Purgatorio, una tradizione che affonda le sue radici nel XVII secolo. 

Con l’arrivo di gennaio l’entusiasmo per i nuovi inizi è comune tra molte persone. Tra i buoni propositi più diffusi c’è sicuramente quello di mangiare sano, migliorare il proprio stile di vita e prendersi cura del proprio corpo. Ma ammettiamolo: quante volte questo proposito è stato abbandonato entro poche settimane? Mangiare in modo equilibrato non dovrebbe essere un obiettivo impossibile o punitivo. Con i giusti accorgimenti e una buona dose di motivazione è infatti possibile far si che diventi un’abitudine duratura e gratificante.

Non c’è dubbio, la pizza è molto più di un semplice piatto. È un simbolo dell’italianità nel mondo, un’arte culinaria che ci rappresenta e un comfort food che mette d’accordo tutti. Il 17 gennaio, data non scelta a caso, si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un’occasione per rendere omaggio a un alimento che ci fa sorridere, che profuma di tradizione e che sa unire popoli e culture. E poi, diciamolo: c’è qualcuno che riesce a resistere a una buona pizza fumante?

Immerso tra le dolci colline della Tuscia, Canino è un piccolo borgo famoso per l’olio extravergine di oliva DOP e meta imperdibile per chi ama l’autenticità, la buona cucina e i ritmi lenti della vita di paese. Questo paesino accoglie i visitatori con i suoi palazzi storici, i vicoli pittoreschi, le chiese e tanti frantoi e botteghe locali. 

“Anno nuovo, vita nuova”, dice il proverbio. E per molti gennaio è sinonimo di un’esigenza diffusa: sentirsi più leggeri, più sani, magari “purificati” dagli eccessi delle festività. Dopo un mese di cene abbondanti, dolci natalizi e calici di troppo, l’idea di una dieta detox sembra quasi un richiamo irresistibile. Ma quanto c’è di vero in questa pratica? E soprattutto, esistono davvero strategie efficaci per rimettersi in forma senza cadere nei soliti tranelli?

“L’Epifania tutte le festa porta via”. Chi non ha mai sentito questa frase? Con un sospiro malinconico ci rendiamo conto che il dolce incanto delle festività natalizie sta giungendo al termine. Ma chi ha detto che l’ultimo giorno debba essere meno magico? Tra calze appese e carbone, il 6 gennaio è da sempre caratterizzato da tanta magia e, soprattutto, dolcezza. È la giornata perfetta per concedersi ancora un po’ di incanto prima di salutare le festività e tornare alla normalità, con il cuore un po’ più leggero e il sapore dello zucchero ancora sulle labbra.