Immagina di sederti a tavola senza contare calorie, senza seguire restrizioni, senza dover pesare ogni porzione: solo tu, i tuoi segnali interni, e il cibo che in quel momento sa di giusto. Questa è l’essenza dell’alimentazione intuitiva: tornare a fidarsi dei messaggi del corpo—fame, sazietà, piacere sensoriale—e lasciar cadere le imposizioni esterne come tabelle e conteggi. Si tratta di una filosofia nata negli anni Novanta grazie a Evelyn Tribole ed Elyse Resch, basata su dieci principi che invitano a rifiutare la mentalità dietetica, riappacificarsi con il cibo e sfidare il “poliziotto alimentare” che è dentro di noi.