Archivio autori: Giulia Cristofari

Settembre non è solo il mese del ritorno alla routine: è anche il momento in cui la natura ci regala i suoi frutti più ricchi e suggestivi. È il tempo delle mele profumate, dei grappoli d’uva che annunciano la vendemmia, dei melograni che si aprono come scrigni, dei fichi maturi e vellutati e delle castagne che preludono alle prime serate davanti al camino.

Appoggiato come un nido d’aquila su una rupe di peperino – la pietra lavica grigio-cenere che nella Tuscia è di casa – Vitorchiano guarda le forre circostanti da secoli. Le tracce più antiche rimandano all’epoca etrusca; il profilo urbano, però, prende corpo in età medievale, quando il paese si fortifica e stipula il patto di “Terra fedelissima all’Urbe” con Roma, un legame politico e commerciale che segna la storia locale per lungo tempo. La sua identità nasce dalla pietra: con il peperino si costruiscono mura, case, portali, fontane, fino all’icona più inattesa del borgo, un Moai scolpito nel 1990 da artigiani Rapa Nui venuti apposta a lavorare questo materiale, gemello per natura alla roccia vulcanica dell’Isola di Pasqua.

L’equinozio d’autunno — quel momento dell’anno in cui il giorno e la notte si equivalgono — non è soltanto un dato astronomico, ma un momento di passaggio denso di significati, tra abbondanza e conservazione, calore e riposo. Oggi lo viviamo magari senza accorgercene, presi dal ritorno a scuola e al lavoro, ma le culture antiche — dai Celti ai Romani, fino alle comunità contadine italiane — lo hanno celebrato da sempre come tempo del raccolto, del ringraziamento e della preparazione all’inverno.

Immagina pomodori dal sapore intenso raccolti a mano, pane fragrante di grano coltivato a pochi chilometri e formaggi prodotti da allevamenti vicini. Mangiare a Km Zero è partire da questi piccoli gesti: una scelta quotidiana e un atto di consapevolezza che fa bene alla salute, all’ambiente e all’economia locale.

Settembre. Il caldo si affievolisce, il ritmo dell’estate lascia spazio ai ritmi quotidiani. È un mese carico di aspettative e di tensioni, il momento in cui molte persone si confrontano con un senso di vuoto, nostalgia o fatica — il cosiddetto post-vacation blues. Riprendere la routine non deve significare solo affrontare una montagna di impegni: può diventare un’occasione per riscoprire il nostro equilibrio e ritornare centrati.

Settembre è il mese del ritorno alla routine. La sveglia torna a suonare presto, le giornate si riempiono di impegni, la mente deve ritrovare concentrazione ed energia. Non sempre è facile dopo l’estate spensierata, ed è per questo che l’alimentazione può diventare un alleato prezioso: colazioni che danno la giusta carica, merende intelligenti che saziano senza appesantire e pranzi da portare con sé, pratici ma nutrienti.

Viterbo a settembre viene invasa da un’aria riconoscibile, fatta di preparativi, trepidazione e tanta attesa. È il mese di Santa Rosa, la ragazza del Duecento che con la sua fede ha unito una città intera, e che ogni anno, tra il 3 e il 4 settembre, fa battere all’unisono il…

Immagina di sederti a tavola senza contare calorie, senza seguire restrizioni, senza dover pesare ogni porzione: solo tu, i tuoi segnali interni, e il cibo che in quel momento sa di giusto. Questa è l’essenza dell’alimentazione intuitiva: tornare a fidarsi dei messaggi del corpo—fame, sazietà, piacere sensoriale—e lasciar cadere le imposizioni esterne come tabelle e conteggi. Si tratta di una filosofia nata negli anni Novanta grazie a Evelyn Tribole ed Elyse Resch, basata su dieci principi che invitano a rifiutare la mentalità dietetica, riappacificarsi con il cibo e sfidare il “poliziotto alimentare” che è dentro di noi.

Ogni anno il 26 agosto si celebra la Giornata Mondiale del Cane (nota anche come International Dog Day oppure National Dog Day), una ricorrenza nata nel 2004 grazie all’attivista Colleen Paige, con l’obiettivo di celebrare il ruolo straordinario dei cani nelle nostre vite e promuovere l’adozione dai rifugi. Questo giorno…

Nel cuore della Tuscia viterbese, arroccato su un pianoro tufaceo a ridosso dei Monti Cimini e affacciato sulla monumentale forra del Rio Fratta, sorge Corchiano, antico borgo che affonda le sue radici nella civiltà falisca.