Archivio autori: Giulia Marchetti

Quante volte hai provato un vago senso di apprensione nell’organizzare un pranzo o una cena? Che sia per ospiti speciali o per un evento in famiglia, mettere a tavola un bel menù può richiedere molto impegno, sia per la scelta delle portate, che per la selezione dei prodotti più pregiati e controllati.

Il giorno di San Valentino è un’occasione speciale per esprimere ancor più amore e apprezzamento verso chi ci sta accanto e ha un posto speciale nel nostro cuore.

Sprecare cibo è un problema etico quanto ambientale che impatta sulla vita dell’umanità e sul benessere del Pianeta. Con la popolazione mondiale in costante crescita il cibo sta divenendo una risorsa scarsa, fattore che crea ancor più allarme contro la dannosa pratica dello spreco alimentare. Lasciando scadere o ammuffire i prodotti nelle nostre dispense, in verità ci rendiamo responsabili anche dello spreco delle risorse che sono state utilizzate per ottenerli, come acqua, energia e suolo. Elementi anch’essi esauribili, che bisogna proteggere e preservare.

Siamo in pieno Carnevale, tempo di peccati di gola, baldoria e allegria per festeggiare con spensieratezza questo periodo che precede la Quaresima. 

Saper fare la spesa di prodotti alimentari sta diventando sempre più un’attività da programmare giacché la frenesia quotidiana, e la distrazione cagionata dalla routine, possono spingerci inconsapevolmente a riempire i carrelli, anche del superfluo, pur avere di abbastanza provviste nelle dispense. Da qui la cattiva abitudine di sprecare il cibo…

La famiglia Chiodetti discende da pastori abruzzesi, che conducevano le pecore in transumanza nella Tuscia viterbese. Questa terra divenne la sede definitiva per l’agricoltura, l’allevamento e il caseificio.

L’Azienda Agricola San Bartolomeo nasce negli anni 90 e produce uova bio, polli, tacchini e olio extravergine d’oliva bio.

Chi è che non ha mai avuto farfalline nelle dispense? Questi piccoli ospiti indesiderati derivano dalle uova deposte da insetti parassiti dei cereali e, in condizioni favorevoli, si sviluppano trasformandosi prima in larve e poi in insetti adulti. Le farfalline sono infestanti e si nutrono di cibi secchi, molto comuni…

Socio Fondatore di Arcigola (Slow Food) ci parla di Tuscia: Food & Wine Country I vini della Tuscia sono buoni e pregiati. Sono l’orgoglio dei produttori vinicoli locali ma anche prodotti di qualità capaci di confrontarsi con i più grandi brand internazionali. Ce lo racconta Carlo Zucchetti, giornalista enogastronomico e…

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