Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.
Gli Involtini, cotti in padella in circa 20 minuti, sono un secondo piatto davvero sfizioso, da gustare caldo. Quando le idee scarseggiano e si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne Zootecnica Viterbese, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, gli Involtini Pecorino Romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono quello che ci vuole. Appetitosi e saporiti, raffinati all’occorrenza, piaceranno a tutti gli amanti della buona cucina casalinga ma caratterizzata da un tocco di novità. Insomma, questa ricetta è un must della buona tavola: li renderai speciali se gli ingredienti saranno di primissima scelta e freschissimi. Un ultimo consiglio: utilizzate sempre carne di prima qualità e il Pecorino Romano DOP Deroma… il successo di questo piatto prelibato sarà assicurato!
INGREDIENTI x 5 persone
800 g di Carne di Vitellone Zootecnica Viterbese a fette
150 g di Pecorino Romano DOP Deroma
140 g di Prosciutto crudo Poggino Salumi
10 cl di Vino bianco
Salvia fresca
10 g di Burro
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
Sale e Pepe
Preparazione
Disponi le fettine di Vitellone Zootecnica Viterbese sul piano da lavoro, aggiungi Sale e pepe. Adagia sopra ogni fetta una fettina di Prosciutto crudo Poggino Salumi, un pezzetto di Pecorino Romano DOP (va bene lo stesso se grattugiato) e una fogliolina di salvia, arrotolala e fermala con dello spago da cucina, in modo da racchiudere bene il ripieno. In una padella antiaderente scalda olio e burro e metti a rosolare gli involtini a fuoco medio per 3-4 minuti, girandoli ogni tanto, fai sfumare il vino a fiamma vivace, unisci poca acqua bollente; copri e cuoci ancora per circa 7/8 minuti a fiamma bassa, unendo pochissima acqua calda, se necessario. Togli il coperchio, alza la fiamma e fai colorire gli involtini. A fine cottura togli lo spago, adagia gli involtini su un vassoio da portata e servili caldi irrorati con il loro sughetto.
Accompagnare con un contorno di verdura di stagione, ripassata in padella o lessa. Il nostro orto di Gennaio offre un’ampia scelta: bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, radicchio.
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