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Alcuni ingredienti entrano nei piatti quasi in punta di piedi e riescono, con poche foglie, a cambiarne completamente il carattere. Le erbe aromatiche hanno questo straordinario potere: non riempiono il piatto, ma lo trasformano. Un rametto di rosmarino rende più intenso il profumo delle patate al forno, qualche foglia di basilico basta a evocare immediatamente l’estate, mentre la menta è capace di regalare una sensazione di freschezza anche nelle giornate più afose. Non è un caso che proprio nei mesi estivi siano protagoniste della cucina mediterranea. Crescono rigogliose negli orti, sui balconi e nei giardini, sprigionano il massimo del loro aroma e accompagnano alcuni dei piatti più semplici e amati della stagione. Dietro queste piccole foglie, però, si nascondono anche storie antiche, tradizioni popolari e curiosità che attraversano secoli e continenti.

Nel cuore dell’Alta Tuscia viterbese, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena, sorge Farnese, un piccolo borgo medievale immerso in un territorio dove storia e natura convivono da secoli. Adagiato su uno sperone di tufo e circondato dalla Riserva Naturale Selva del Lamone, è una meta ideale per chi desidera allontanarsi dai percorsi più battuti e scoprire una Tuscia fatta di boschi incontaminati, tradizioni contadine e sapori genuini. Il suo nome richiama inevitabilmente una delle famiglie più potenti del Rinascimento italiano, ma questo borgo custodisce anche un patrimonio naturalistico e archeologico di straordinario valore, capace di sorprendere ogni visitatore.

Per quanto cambino le mode alimentari ci sono sapori che ogni estate ritornano puntuali sulle nostre tavole. L’estate italiana, in fondo, si riconosce anche da questo. Non solo dal caldo o dalle vacanze, ma da quei cibi che ricompaiono anno dopo anno e che riescono immediatamente a evocare pranzi all’aperto, cene in terrazza, giornate al mare e tavole condivise. Alcuni sono legati alla tradizione regionale, altri sono diventati veri classici nazionali, ma tutti raccontano un modo molto preciso di vivere il cibo: semplice, stagionale e conviviale.

Dal 16 al 18 maggio 2026 saremo presenti ad Assaggi – Il Salone dell’Enogastronomia Laziale, il prestigioso evento dedicato alle eccellenze agroalimentari del territorio, organizzato dalla Camera di Commercio Rieti Viterbo. Nella splendida cornice del Chiostro Medievale del Complesso di Santa Maria in Gradi a Viterbo, allo stand A10, porteremo…

Nel cuore della tradizione enogastronomica italiana, il pane rappresenta molto più di un semplice alimento: è cultura, identità e legame profondo con il territorio. Ed è proprio questo spirito che anima la Festa del Pane e dei Prodotti Tipici Locali, un appuntamento imperdibile per chi ama il buon cibo e le eccellenze autentiche.

In cucina poche cose sono così invitanti come un tagliere ben fatto. Non è solo una questione di salumi e formaggi disposti su una tavola: è una piccola narrazione di territori, sapori e stagioni. Quella che in inglese si chiama charcuterie board è l’arte del saper allestire un tagliere.

Il 6 marzo è una data speciale per gli amanti della cucina italiana: si celebra infatti la Giornata Internazionale dell’Amatriciana, un omaggio a uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica italiana. L’amatriciana non è soltanto una ricetta, ma un simbolo culturale che racconta la storia, il territorio e la passione per la cucina semplice ma ricca di sapore.

Il suono dei campanacci torna a farsi sentire ma con un’eco che guarda dritta al futuro. L’Associazione PRO TARQUINIA inaugura “L’ECO DELLE CAMPANE”: tre giorni interamente dedicata alla valorizzazione del comparto zootecnico e alla promozione dell’economia locale.L’iniziativa nasce con l’ambizione di diventare un appuntamento ricorrente, per dare un impulso concreto all’economia degli allevatori e delle attività del territorio.Al centro della manifestazione, la naturale vocazione rurale di Tarquinia, riletta attraverso le lenti della modernità: economia circolare, filiera corta e sostenibilità.

Aprire la porta del frigorifero è un gesto quotidiano, spesso automatico…Ma se lo osservassimo con occhi nuovi, potremmo scoprire che quel contenitore freddo e luminoso è molto più di uno spazio dove conservare il cibo: è uno specchio della nostra quotidianità, delle nostre abitudini, delle nostre priorità e, in fondo, di chi siamo davvero.

Gli Involtini pecorino romano DOP Deroma, prosciutto e salvia sono un piatto buono e molto originale, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia.